Além do cardápio, as bebidas ajudam a definir o clima da ceia de Natal. Apostar em drinks bem equilibrados, fáceis de preparar e com perfis variados — alcoólicos, sem álcool e opções mais leves — permite agradar diferentes paladares e tornar o encontro ainda mais especial. A seguir, quatro receitas assinadas por bares e restaurantes conhecidos de São Paulo, ideais para preparar em casa e servir durante as festas.
Big Boss — por A Pizza da Mooca
Refrescante e aromático, o Big Boss combina frutas cítricas, notas florais e leve dulçor, resultando em um drink elegante e equilibrado.
Ingredientes
35 ml de vodka Ketel One
10 ml de Cointreau
10 ml de vermute bianco Carpano
20 ml de chá de hibisco concentrado
10 ml de limão espremido
20 ml de suco de laranja
10 ml de xarope de açúcar
Modo de preparo
Reserve a taça com gelo para mantê-la refrigerada. Em uma coqueteleira, adicione gelo até a metade e coloque todos os ingredientes. Agite por alguns segundos. Retire o gelo da taça, faça dupla coagem e sirva. Finalize com casca de laranja-baía.
Mandarine Martini — Guilhotina Bar
Ideal para preparar com antecedência, esse martini cítrico aposta na técnica de pré-batch, facilitando o serviço durante a ceia.
Ingredientes do pré-batch
450 ml de vodka
100 ml de saccharum de tangerina
150 ml de vermute bianco
150 ml de jerez
100 ml de bitter
Misture todos os ingredientes. Rendimento aproximado: 950 ml.
Para servir o drink
90 ml de pré-batch
1 rodela de laranja
100 g de gelo
Em um mixing glass gelado, adicione o gelo, o pré-batch e a rodela de laranja. Mexa por cerca de 10 segundos e faça coagem simples para uma taça coupe previamente resfriada. Perfume e decore com a laranja.
Juan Rouge (sem álcool) — Pobre Juan
Uma opção sem álcool, aromática e sofisticada, perfeita para quem prefere bebidas não alcoólicas sem abrir mão da experiência.
Ingredientes
1 canela em pau
1 fatia de gengibre
12 folhas de manjericão
60 ml de suco de laranja
30 ml de suco de tangerina
2 gotas de pimenta Tabasco
15 ml de syrup
2 bailarinas de calda de frutas vermelhas
Modo de preparo
Macere a canela, o gengibre, o manjericão, o syrup e a pimenta em uma coqueteleira. Acrescente os sucos e a calda de frutas vermelhas. Bata com gelo e faça dupla coagem para um copo com gelo moído até a borda. Decore com flor de hibisco e pimenta rosa.
Costa D’Oro — Palermo
Leve, borbulhante e elegante, esse drink é ideal para brindar o início da ceia ou acompanhar entradas.
Ingredientes
20 ml de Lillet Blanc
10 ml de suco de laranja
45 ml de hidromel de frutas vermelhas
80 ml de espumante brut
Modo de preparo
Em uma coqueteleira com gelo, adicione o Lillet Blanc, o suco de laranja e o hidromel. Bata rapidamente apenas para resfriar. Coe para uma taça gelada e complete delicadamente com o espumante brut. Misture levemente com colher bailarina e finalize com casca de laranja ou frutas vermelhas.
