Fundada em 25 de janeiro de 1554, São Paulo construiu sua identidade a partir de encontros, transformações e permanências. Entre elas, a gastronomia ocupa um lugar central na memória da cidade. Em meio a tantas mudanças urbanas, alguns restaurantes atravessaram décadas — e até mais de um século — mantendo portas abertas, receitas tradicionais e histórias que se confundem com a própria evolução da capital. No aniversário de São Paulo, relembrar esses endereços é também revisitar costumes, sabores e espaços que ajudaram a moldar a vida cultural e social paulistana ao longo do tempo.
Carlino (1881)
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O Carlino Ristorante ocupa um lugar singular na história gastronômica da capital: é reconhecido como o restaurante mais antigo de São Paulo. Sua trajetória começa em 1881, quando foi fundado no Largo do Paiçandu pelo imigrante toscano Carlo Cecchini, em um período em que a cidade ainda dava seus primeiros passos rumo à urbanização acelerada. Sob o comando direto de Cecchini, o Carlino permaneceu ativo no endereço original até 1949, consolidando-se como um ponto de referência para a culinária italiana e para a vida social paulistana do final do século XIX e da primeira metade do século XX.
Ao longo das décadas, o restaurante acompanhou as transformações da cidade, mudando de endereço, mas preservando sua identidade e seu vínculo com a tradição. A permanência do Carlino no cenário gastronômico paulistano simboliza a contribuição dos imigrantes italianos para a formação cultural de São Paulo e reforça o papel da cozinha como elemento de memória e continuidade histórica, especialmente em datas comemorativas como o aniversário da cidade.
Serviço
Rua Epitácio Pessoa, 85 – Vila Buarque
Terça a sexta-feira: das 11h30 às 15h
Sábados e domingos: das 11h30 às 16h
Padaria Santa Tereza (1872)
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A Padaria Santa Tereza é reconhecida como a padaria mais antiga do Brasil, em funcionamento desde 1872. Localizada na região central de São Paulo, na Praça Dr. João Mendes, sua história acompanha a própria transformação da capital paulista ao longo de mais de um século. Fundada ainda no período imperial, a Santa Tereza atravessou diferentes ciclos econômicos, mudanças urbanas e gerações de clientes, mantendo-se como referência na panificação tradicional da cidade.
Ao longo do tempo, o endereço se consolidou como ponto de encontro de moradores, trabalhadores do centro e frequentadores do entorno histórico da Sé. A padaria é especialmente associada a receitas clássicas e ao atendimento contínuo ao público paulistano, preservando práticas e sabores que fazem parte da memória afetiva da cidade. Em datas simbólicas, como o aniversário de São Paulo, a Santa Tereza costuma adaptar seu funcionamento para receber visitantes interessados em conhecer um dos estabelecimentos mais antigos em atividade no país.
No aniversário de São Paulo, a Padaria Santa Tereza funcionará das 7h às 19h, mantendo a tradição de abrir suas portas ao público em um dos dias mais importantes do calendário da cidade.
Serviço
Praça Dr. João Mendes, 150 – Sé
Funcionamento regular: segunda a sábado
Aniversário de São Paulo: das 7h às 19h
Basilicata (1914)
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A Basilicata é um dos endereços mais tradicionais da culinária italiana em São Paulo. Fundada em 1914, no bairro do Bixiga, a casa atravessa mais de um século preservando receitas, rituais e o espírito italiano que marcou a imigração.
Reconhecida pelo ambiente simples e acolhedor, a Basilicata construiu sua reputação com base em pães artesanais e pratos clássicos, servidas de forma contínua, sem interrupção, característica que se tornou uma de suas marcas.
Ao longo do tempo, a padaria tornou-se ponto de encontro de moradores do bairro, famílias e frequentadores que buscam uma experiência gastronômica ligada à memória afetiva de São Paulo. A Basilicata é considerada um símbolo da herança italiana na cidade e parte viva da história do Bixiga.
Serviço
Rua 13 de Maio, 596 – Bixiga – São Paulo – SP
Horário de funcionamento
Caffè | Panini
• Segunda a sexta: 8h às 20h
• Sábado: 8h às 22h
• Domingo: 8h às 17h
Mercato | Panetteria
• Segunda: 8h às 20h
• Terça a sábado: 8h às 22h30
• Domingo: 8h às 17h
Restaurante | Cucina
• Segunda: fechado
• Terça a sábado: 12h às 15h30 e 19h às 22h30
• Domingo: 12h às 17h
Cantina Castelões (1924)
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A Castelões Cantina e Pizzaria é reconhecida como a pizzaria mais antiga do Brasil, com funcionamento contínuo desde 1924. Localizada no bairro do Brás, a casa nasceu da tradição dos imigrantes italianos e se consolidou como um dos endereços mais emblemáticos da gastronomia paulistana, especialmente quando o assunto é pizza de estilo clássico.
Desde sua fundação, a Castelões preserva a massa artesanal, preparada de forma fiel às receitas transmitidas ao longo de gerações. O cardápio valoriza sabores tradicionais, com destaque para combinações simples e bem executadas, que refletem a origem italiana da pizzaria e a história da própria cidade de São Paulo como polo de imigração. O salão mantém um ambiente discreto e familiar, reforçando o caráter histórico do espaço.
Ao completar mais de um século de atividade, a Castelões permanece como referência cultural e gastronômica, sendo frequentemente citada em levantamentos históricos sobre a culinária paulistana e a introdução da pizza no Brasil.
Serviço
Rua Jairo Góes, 126 – Brás – São Paulo
Terça a domingo, das 18h às 23h
Ponto Chic (1922)
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Foi no Ponto Chic que nasceu o verdadeiro sanduíche bauru, criado nos anos 1930 por Casimiro Pinto Neto, o Baby Face, então frequentador do local. A receita original — com rosbife, queijo derretido, tomate e picles — se tornou um símbolo da culinária de São Paulo.
Com mais de 100 anos de funcionamento, o Ponto Chic atravessou gerações mantendo a proposta de ser um espaço democrático, ligado à vida cultural, política e boêmia da capital. Ao longo do tempo, a casa se consolidou como ponto de encontro de jornalistas, intelectuais e moradores da cidade, especialmente em sua unidade histórica do Largo do Paissandu.
Atualmente, o Ponto Chic mantém três endereços em São Paulo — Paissandu, Paraíso e Perdizes.
Bar Brahma (1948)
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O Bar Brahma é um dos bares mais tradicionais e simbólicos de São Paulo, diretamente ligado à história cultural da cidade. Inaugurado em 1948, na esquina da Avenida Ipiranga com a São João, o espaço rapidamente se consolidou como ponto de encontro de artistas, músicos, jornalistas e intelectuais, especialmente durante o auge da vida boêmia do centro paulistano.
Ao longo das décadas, o Bar Brahma tornou-se referência na valorização da música brasileira, com destaque para o samba, o chorinho e a MPB. Grandes nomes da música nacional já passaram por seu palco ou frequentaram o local, reforçando sua imagem como um reduto cultural, e não apenas gastronômico.
Após um período de fechamento, o bar foi reaberto em 2010, mantendo sua identidade histórica, mas com estrutura renovada. Hoje, o espaço conta com apresentações musicais ao vivo, programação cultural frequente e um cardápio que combina pratos clássicos de bar, chope bem tirado e receitas tradicionais.
Mais do que um endereço famoso, o Bar Brahma permanece como um marco afetivo e cultural da capital, associado à memória urbana, à música e à vida noturna paulistana.
Serviço
Av. São João, 677 – Centro Histórico de São Paulo
Segunda a quarta das 11h às 01h | quinta a sábado das 11h às 02h | domingo das 11h às 00h
