Os sócios por trás do premiado Holy Burger e do Fôrno acabam de inaugurar um novo endereço no centro de São Paulo. A Holy Tavern Bar & Restaurant abriu as portas ao lado da hamburgueria — primeiro negócio do grupo, criado há 12 anos — e aposta no conceito das tradicionais taverns de Nova York: casas pequenas, intimistas e com proposta de bar e restaurante ao mesmo tempo.
A Holy Tavern tem apenas 23 lugares e funciona exclusivamente com reserva, em um ambiente pensado para ser acolhedor e discreto. A decoração mistura o antigo e o contemporâneo, com madeira escura, espelhos, tijolos aparentes, retratos e uma paleta em tons avermelhados, somada à luz baixa que reforça a atmosfera “quente” do espaço.
A cozinha segue uma linha de influência multicultural americana, com referências francesas, inglesas e escandinavas, e traz como grande destaque o forno a carvão, que orienta a criação de pratos com carnes, frutos do mar e legumes. A proposta vai além da estética: o menu é direto, mas prioriza técnica e execução.
Entre as opções, o couvert reúne cesta de pães da casa, azeitonas, manteiga e azeite (R$ 22 por pessoa). Nos starters, aparecem pratos como Dry Aged Carpaccio com wagyu maturado por 60 dias (R$ 160) e Moules Frites, com mexilhões, fritas e bisque vermelha (R$ 110). Na seção de principais, a casa destaca receitas como Dry Aged Meatballs (R$ 145), Pastrami de língua (R$ 130), além de cortes como Prime Rib (R$ 215 porção pequena; R$ 389 grande) e polvo (R$ 185). Os acompanhamentos podem incluir purê de batata, fritas ou salada de batata, enquanto os sides são pedidos à parte.
Para fechar, as sobremesas assinadas pela confeiteira Mariana Mota trazem sugestões como creme de papaya com cassis (R$ 53) e chocolat soufflé (R$ 54). O bar também é parte central da experiência, com drinques autorais, mocktails, softs e café coado da casa — além de itens como a cerveja defumada Rauch Bier (R$ 85).
Serviço
Holy Tavern Bar & Restaurant
📍 Rua Dr. Cesário Mota Júnior, 531 — Vila Buarque, São Paulo
🗓️ Terça a domingo, das 19h às 0h
📌 Apenas com reservas (Get In)
📱 Instagram: @holytavern
