São Paulo é uma cidade marcada pela sua diversidade e história, e a gastronomia da capital paulista reflete essa riqueza cultural. Entre os sabores que resistem ao tempo, há restaurantes que já conquistaram o coração dos paulistanos e turistas, oferecendo pratos tradicionais que atravessaram gerações. Alguns desses estabelecimentos são verdadeiros ícones da cidade, com mais de 100 anos de história, preservando o charme e as receitas originais que ajudaram a formar a identidade culinária da metrópole.
Conheça 5 desses restaurantes centenários que continuam a encantar paladares e a contar histórias de uma São Paulo que nunca para de crescer e se reinventar.
Basilicata (1914)
A Basilicata é uma instituição gastronômica de São Paulo, cuja história remonta a 1914 no bairro do Bixiga. Fundada por Felipe Ponzio, imigrante da região italiana da Basilicata, a padaria rapidamente se tornou um ponto de encontro para a comunidade italiana, oferecendo o tradicional Pão Italiano Basilicata, cuja receita permanece inalterada, preservando a autenticidade e qualidade que a tornaram famosa.
Em 2017, a Basilicata expandiu suas operações ao inaugurar o Basilicata – Pão, Empório e Restaurante nos Jardins, mantendo a essência que a caracteriza, mas com um ambiente mais moderno e acolhedor. O espaço oferece aos clientes uma experiência completa, desde a tradicional padaria até um restaurante que serve pratos da culinária italiana, além de um empório com produtos selecionados.
Localizada na Rua Treze de Maio, 596, Bela Vista, São Paulo, SP, a Basilicata é reconhecida por sua contribuição à preservação da cultura italiana na cidade, servindo como um elo entre gerações e mantendo viva a tradição culinária que caracteriza a comunidade ítalo-brasileira.
Endereço: Rua Treze de Maio, 596, Bela Vista, São Paulo – SP.
Cantina e Pizzaria Castelões
A Cantina e Pizzaria Castelões, localizada no bairro do Brás em São Paulo, é reconhecida como a pizzaria mais antiga do Brasil em funcionamento contínuo. Fundada em 1924 por Ettore Siniscalchi, inicialmente operava como um botequim que servia petiscos e bebidas aos imigrantes italianos da região.
Cinco anos após sua inauguração, em 1929, Siniscalchi transformou o estabelecimento em um restaurante de massas, visando atender à crescente comunidade italiana em São Paulo. Durante as décadas de 1930 e 1940, a casa passou a oferecer pizzas, consolidando-se como referência na culinária italiana da cidade.
Na década de 1940, Vicente Donato, que trabalhava como garçom na cantina, adquiriu parte da sociedade e, posteriormente, tornou-se o único proprietário. Desde então, a gestão permanece com a família Donato, atualmente representada por Fábio Donato, neto de Vicente, que mantém viva a tradição e a qualidade que tornaram a Castelões um ícone paulistano.
A pizza que leva o nome da casa, a “Castelões”, é um dos destaques do cardápio, preparada com muçarela especial, molho de tomate fresco e calabresa artesanal de fabricação própria. O ambiente preserva a atmosfera das tradicionais cantinas italianas, com decoração nostálgica que inclui toalhas xadrez e objetos antigos, proporcionando uma verdadeira viagem no tempo aos seus frequentadores.
Ao longo de seus 100 anos de história, a Cantina Castelões tornou-se ponto de encontro de personalidades, políticos, artistas e esportistas, consolidando-se como um patrimônio cultural e gastronômico da cidade de São Paulo.
Endereço: Rua Jairo Góes, 126 – Brás, São Paulo – SP.
Carlino Ristorante (1881)
O Carlino Ristorante é um marco na gastronomia paulistana, ostentando o título de restaurante mais antigo de São Paulo. Fundado em 1881 por Carlo Cecchini, um imigrante toscano, no Largo do Paiçandu, o estabelecimento sempre se dedicou à culinária italiana autêntica, especialmente das regiões da Toscana e Lucca.
Em 1949, Marcello Gianni assumiu a direção do Carlino, mantendo viva a tradição culinária da casa. Posteriormente, em 1978, Antonio Carlos Marino, filho de italiano e apreciador da cozinha mediterrânea, assumiu o restaurante, reforçando os valores de tradição e simpatia que caracterizam o Carlino até hoje.
Atualmente, sob a gestão de Bianca Marino, neta de Antonio Carlos Marino, o Carlino Ristorante continua a oferecer um cardápio variado que abrange massas, peixes, frutos do mar, carnes e sobremesas, sempre com ingredientes frescos e de qualidade. A casa também disponibiliza uma carta de vinhos selecionados para complementar a refeição.
Endereço: Rua Epitácio Pessoa, 85 – Vila Buarque, São Paulo – SP.
Padaria Santa Tereza (1872)
A Padaria Santa Tereza, localizada no Centro Histórico de São Paulo, é reconhecida como a padaria mais antiga do Brasil, com uma história que remonta a 1872. Fundada pela família Teixeira e Vaz, a padaria começou suas atividades na Rua Santa Tereza e, em 1947, mudou-se para seu atual endereço na Praça Dr. João Mendes, 150, próximo à emblemática Praça da Sé.
Ao longo de mais de 150 anos, a Santa Tereza preservou receitas tradicionais que atravessaram gerações. Entre as iguarias mais apreciadas estão a coxa creme, uma coxa de frango empanada e suculenta, e a canja, que atrai clientes mesmo nos dias mais quentes. Além desses clássicos, a padaria oferece uma variedade de lanches, refeições e sobremesas, como a coxinha de brigadeiro com recheio de morango e tortinhas doces, que também são bastante populares.
O ambiente da Padaria Santa Tereza é acolhedor e remete ao passado, com decoração que inclui fotos antigas, proporcionando aos visitantes uma verdadeira viagem no tempo. O espaço é dividido em dois andares: o térreo, com balcão para lanches rápidos, e o superior, inaugurado em 2006, que oferece serviço à francesa com garçons e é ideal para refeições mais tranquilas.
Sob a administração da família Maturana desde 1995, a padaria tem se adaptado às novas gerações, investindo em presença digital e ampliando seu alcance.
Endereço: Praça Dr. João Mendes, 150 – Centro Histórico, São Paulo, SP.
Ponto Chic (1922)
O Ponto Chic é uma das instituições gastronômicas mais emblemáticas de São Paulo, com uma história que reflete a evolução cultural e social da cidade. Fundado em 24 de março de 1922 por Odílio Cecchini e Antônio Milanese, o estabelecimento começou como um bar e lanchonete no Largo do Paiçandu, no centro da cidade.
Ao longo das décadas, o Ponto Chic tornou-se um ponto de encontro de figuras ilustres, incluindo artistas, intelectuais e políticos. Foi nesse ambiente efervescente que, em 1937, Casimiro Pinto Neto criou o icônico sanduíche Bauru, que se tornaria uma referência da culinária paulistana.
A decoração do local preserva elementos clássicos, como mesas e balcões de mármore de Carrara, azulejos e cristais importados, proporcionando uma atmosfera que remete à época de sua fundação. Além do tradicional Bauru, o cardápio oferece uma variedade de lanches, refeições e sobremesas que atendem aos diversos gostos dos frequentadores.
Atualmente, o Ponto Chic conta com três unidades em São Paulo:
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Largo do Paiçandu (Unidade Original): Largo do Paissandú, 27 – Centro.
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Perdizes: Rua L. Padre Péricles, 139 – Perdizes.
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Paraíso: Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso.
