A organização do The World’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinado por S.Pellegrino e Acqua Panna, acaba de divulgar a aguardada lista com os restaurantes classificados entre as posições 51 e 100. O anúncio antecede a cerimônia oficial de premiação, marcada para o dia 19 de junho, em Turim, na região do Piemonte, Itália.
A seleção reúne estabelecimentos de 25 territórios e 37 cidades em seis continentes, refletindo a diversidade e o alcance global da gastronomia contemporânea. A lista é elaborada com base nos votos de 1.120 especialistas independentes, entre chefs renomados, jornalistas especializados e viajantes gastronômicos.
Neste ano, 12 restaurantes estreiam na classificação estendida, com representantes de cidades como São Paulo, San Francisco, Macao e Tulum. A presença do Brasil reforça a força da cena gastronômica sul-americana, que soma oito entradas ao todo.
Entre os destaques está o restaurante Arca, de Tulum, no México, que aparece pela primeira vez na lista já na posição de número 67 — a mais alta entre as novas entradas. Outra estreia notável é a do restaurante Amisfield, em Queenstown, Nova Zelândia, que marca a primeira aparição da cidade na seleção, figurando no 99º lugar.
Confira os 4 restaurantes brasileiros que aparecem na lista:
A Casa do Porco
No centro de São Paulo, próximo à estação República, o restaurante A Casa do Porco, comandado por Jefferson e Janaína Rueda, segue consolidando seu reconhecimento internacional. Eleito o 15º melhor restaurante da América Latina, o local é conhecido por seu menu dedicado à carne suína, com pratos criativos como o tartare com coalhada e caruru e o caldo de porco com missô e tucupi.
Evvai
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Outro nome em evidência é o paulistano Evvai, situado no bairro dos Jardins, em São Paulo. Com uma proposta autoral que une influências brasileiras e italianas, o restaurante do chef Luiz Filipe Souza se destaca pelo ambiente contemporâneo e criativo. A casa foi escolhida como palco para a celebração da edição 2025, reforçando seu papel como referência da alta gastronomia paulistana.
Oteque
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Entre os reconhecidos está o sofisticado Oteque, localizado em Botafogo, no Rio de Janeiro. Comandado pelo chef Alberto Landgraf, o restaurante segue colhendo prestígio com seu ambiente exclusivo e cozinha aberta que permite aos clientes acompanhar a execução precisa de cada prato. A casa acumula duas estrelas Michelin, o 76º lugar na lista global em 2023 e a 12ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants 2022.
Tuju
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O Tuju, localizado no bairro Jardim Paulistano, em São Paulo, é comandado pelo chef Ivan Ralston e tem como proposta a valorização da gastronomia sazonal paulista. O restaurante oferece menus de degustação com 10 pratos, inspirados nas estações do ano e elaborados com ingredientes de origem local. De acordo com o The World’s 50 Best Restaurants, o Tuju se destaca pela combinação entre culinária criativa e serviço excepcional, utilizando técnicas contemporâneas para realçar os sabores brasileiros em uma experiência sofisticada e sensorial.
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