Com a chegada do frio, pratos quentes e reconfortantes ganham espaço no cardápio dos paulistanos. E, entre eles, o ramen e o udon se destacam como escolhas ideais para aquecer os dias gelados com muito sabor. Reunimos cinco endereços imperdíveis na capital que mergulham fundo na tradição japonesa — cada um com sua proposta, personalidade e atmosfera.
Ikemen Ramen – Tradição com ousadia no Paraíso
Recém-inaugurado no bairro do Paraíso, o Ikemen Ramen é criação dos mesmos idealizadores do tradicional Ikkousha. A casa aposta em receitas autênticas com toques contemporâneos. O Tonkotsu Ramen, com caldo de ossos suínos, é um clássico, mas há também o sofisticado Paitan Trufado, com óleo de trufas, e o Wagyu Jiro, que impressiona pela fartura de acompanhamentos. Um destaque certeiro para quem deseja uma experiência rica em umami.
Rua Doutor Rafael de Barros, 34 – Paraíso | @ikemen.ramen.br
Kaifu Asian Cuisine – Sabores da Ásia com elegância
Localizado no Jardim Paulista, o Kaifu combina a tradição de países asiáticos em um ambiente refinado. Os mandus — guiozas coreanos — são as estrelas do menu. Vale experimentar o Mandu clássico, com carne suína e molho de pepino, ou o Kimchi Mandu, recheado com tofu e kimchi. Uma pedida ideal para quem aprecia um toque picante com sofisticação.
Rua José Maria Lisboa, 1065 – Jardim Paulista | @kaifu.asiancuisine
Udon Jinbei – Especialidade artesanal no coração da Liberdade
Dedicado ao udon, o Jinbei oferece uma das experiências mais autênticas da cidade quando o assunto é o macarrão grosso japonês. Feito artesanalmente, ele ganha destaque em receitas como o tempurá udon e outras combinações sazonais. A casa preza pela qualidade dos ingredientes e pelo preparo cuidadoso, em um ambiente simples, acolhedor e fiel à tradição nipônica.
Rua Thomaz Gonzaga, 51 – Liberdade
Hirá Ramen Izakaya – Espírito descontraído da Vila Madalena
Com ares de izakaya japonês e clima vibrante típico da Vila Madalena, o Hirá reúne o melhor do ramen em um ambiente informal. A casa oferece caldos profundos, massas bem preparadas e uma carta de bebidas que inclui sakes e coquetéis. Ideal para encontros animados, o espaço propõe uma imersão na cultura de comer e beber do Japão.
Rua Fradique Coutinho, 1240 – Vila Madalena
Jojo Ramen – Referência em lamen artesanal
Com unidades no Paraíso, Vila Mariana e Santa Cecília, o Jojo Ramen é sinônimo de excelência em ramen. Os caldos — como shoyu, miso e kara miso — são densos e equilibrados, e os acompanhamentos, como karaage e gyoza, complementam a refeição. O ambiente moderno e a cozinha aberta tornam a visita ainda mais interessante. Recomendado para quem busca uma refeição de alto padrão.
Unidade Paraíso – Rua Doutor Rafael de Barros, 262
Unidade Vila Mariana – Rua Gandavo, 193
Unidade Santa Cecília – Rua Jesuíno Pascoal, 24
Em breve: Unidade Pinheiros – Rua Padre Carvalho, 159
@jojoramenbr
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