O Brasil volta a ganhar destaque no cenário internacional da gastronomia — desta vez, graças a três redes de pizzarias artesanais que figuram entre as melhores do mundo no 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025, um dos rankings mais respeitados da Itália. Divulgada nesta quinta-feira (27), a lista avalia cadeias de pizzarias com produção artesanal e presença em múltiplas unidades, sempre mantendo o mesmo padrão de qualidade em todos os endereços.
A nova edição do guia confirma a força da cena paulistana: Bráz Pizzaria, 1900 Pizzeria e La Braciera não apenas aparecem entre as 20 melhores, como reforçam o protagonismo brasileiro entre referências tradicionais da Itália, França e Espanha.
Bráz Pizzaria — excelência brasileira no Top 5 mundial
Entre mais de 50 redes analisadas, a Bráz conquista o melhor desempenho nacional e assegura o 4º lugar — única brasileira no Top 5. A rede, que soma unidades em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro, ainda levou um dos prêmios mais cobiçados do ano: Pizza of the Year 2025.
O sabor vencedor, batizado de “50 Top”, mistura seis queijos brasileiros de destaque — fior di latte, Catupiry, Cuesta Azul, ricota de búfala, Tulha e manjericão fresco — numa combinação que traduz a proposta da marca: unir técnicas italianas a ingredientes nacionais de alta qualidade.
Avaliada pela curadoria italiana como uma pizzaria que “domina a arte da fermentação, do equilíbrio e da precisão no forno”, a Bráz reafirma sua relevância no cenário global.
1900 Pizzeria — tradição paulistana em 9 unidades
Fundada em 1983, a 1900 Pizzeria nasceu em um casarão antigo na Vila Mariana e se expandiu por São Paulo mantendo um traço marcante: massas aromáticas, elásticas e assadas com perfeição, capazes de valorizar tanto coberturas clássicas quanto combinações mais contemporâneas.
A consistência desse trabalho rendeu à marca o 14º lugar no ranking, posição que consolida a 1900 como uma das principais redes artesanais do país, reconhecida pela forma como preserva tradição e modernidade no mesmo cardápio.
La Braciera — fermentação longa e alma napolitana
A mais jovem entre as brasileiras da lista, a La Braciera surgiu em 2021 com uma proposta clara: reproduzir a essência da pizza napolitana com fidelidade. Suas massas de fermentação longa (72 horas) e ingredientes importados, como farinha e tomates, ajudaram a garantir a 19ª posição do ranking mundial.
A marca já soma unidades em diversos bairros paulistanos — Higienópolis, Jardins, Tatuapé, Santana, Morumbi e Moema — além de Campinas. Este ano, ela também recebeu o prêmio Made in Italy 2025, concedido a pizzarias que demonstram compromisso exemplar com a autenticidade culinária italiana.
O ranking de 2025
A edição deste ano destaca nomes tradicionais da pizza mundial e reforça a expansão global das redes artesanais. No topo está a italiana Da Michele, seguida pela francesa Big Mamma Group e pela espanhola Grosso Napoletano. O Brasil aparece com força logo na sequência, ocupando posições de prestígio.
Top 10 de 2025
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Da Michele (Itália)
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Big Mamma Group (França)
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Grosso Napoletano (Espanha)
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Bráz Pizzaria (Brasil)
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Luigia (Suíça e Emirados Árabes Unidos)
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Pizza Pilgrims (Reino Unido)
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Berberè (Itália e Reino Unido)
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400 Gradi (Austrália)
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Errico Porzio (Itália)
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Gruppo Peppe (França)
