Fundada em 25 de janeiro de 1554, São Paulo construiu sua identidade a partir de encontros, transformações e permanências. Entre elas, a gastronomia ocupa um lugar central na memória da cidade. Em meio a tantas mudanças urbanas, alguns restaurantes atravessaram décadas — e até mais de um século — mantendo portas abertas, receitas tradicionais e histórias que se confundem com a própria evolução da...
