As trufas estão entre os ingredientes mais enigmáticos e desejados da gastronomia. Conhecidas como “diamantes da cozinha”, são fungos subterrâneos que crescem em simbiose com raízes de árvores como carvalhos e avelãs, exigindo condições muito específicas de solo e clima. É essa raridade que as torna tão valorizadas no mundo todo.
Na Europa, especialmente na Itália, a temporada de colheita das trufas coincide com o...
