As padarias fazem parte da vida do paulistano. São pontos de encontro, símbolo de acolhimento e, acima de tudo, lugares onde os sabores contam histórias. Essa identidade ganha destaque na exposição “Padarias paulistanas: onde você se sente em casa”, realizada pela Fundação Bunge, em parceria com o Metrô de São Paulo.
A mostra está aberta ao público na Estação República (Linha 3–Vermelha) até 24 de fevereiro. Em seguida, segue para a Estação Paraíso (Linhas 1–Azul e 2–Verde), onde poderá ser visitada de 25 de fevereiro a 24 de março. A visitação é gratuita.
Construída a partir de um dossiê produzido pelo Centro de Memória da Fundação Bunge, a exposição busca destacar a importância cultural das padarias como parte do cotidiano da cidade. O material ressalta que, em São Paulo, esses estabelecimentos são reconhecidos como espaços de convivência, marcados por refeições rápidas, práticas culinárias variadas, criação de laços comunitários e tradições que atravessam gerações.
Além do conteúdo histórico e cultural, a mostra disponibiliza um guia online de padarias históricas próximas às estações, com acesso por QR Code ou pelo site padariaspaulistanas.com.br. O guia reúne informações como ano de fundação, endereços, pratos mais conhecidos e depoimentos em vídeo de proprietários.
O dossiê também reúne dados sobre a longevidade desses espaços: mais da metade das padarias participantes do estudo tem mais de 50 anos, e quase um terço ultrapassa 70 anos. Outra informação destacada é que 40% dos funcionários entrevistados trabalham no setor há mais de 20 anos. O levantamento ainda aponta que mais de 80% dos sócios entrevistados entraram no ramo por meio de contato familiar próximo, e quase metade representa a segunda geração da família no negócio.
Em 2025, a Fundação Bunge e a Bunge protocolaram no Departamento do Patrimônio Histórico (DPH), ligado à Secretaria Municipal de Cultura de São Paulo, um pedido de reconhecimento das padarias como patrimônio cultural imaterial da cidade. O documento segue em análise.
Serviço
Exposição “Padarias paulistanas: onde você se sente em casa”
📍 Estação República (Linha 3–Vermelha): até 24/02
📍 Estação Paraíso (Linhas 1–Azul e 2–Verde): 25/02 a 24/03
🎟️ Visitação gratuita
