Até este domingo (13), São Paulo se transforma em um verdadeiro mapa da Itália com a chegada da 5ª edição da Settimana della Pizza. Em celebração ao Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, o evento reúne 20 pizzarias — 19 na capital paulista e uma em Sorocaba — com criações autorais que representam as 20 regiões italianas, cada uma com ao menos um ingrediente típico de sua culinária.
Durante uma semana, os estabelecimentos participantes oferecem duas receitas especiais: a pizza “regionale”, inspirada em uma das regiões do país, e a pizza “tradizionale”, representada pela clássica margherita, com molho de tomate pelado italiano, mozzarella de búfala ou fiordilatte e manjericão — as cores da bandeira da Itália. Em comum, todas as pizzas do evento são feitas com farinha 100% italiana, reforçando o compromisso com a autenticidade.
A proposta vai além da margherita tradicional. A curadoria destaca a diversidade gastronômica do país e celebra a pizza como símbolo de afeto, identidade e criatividade — tanto na Itália quanto no Brasil. A edição de 2025 acontece em um momento especial: a cozinha italiana está em processo de candidatura para se tornar Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco.
Entre os destaques do cardápio “regionale” estão:
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Basilicata (Rural Pizzeria – Sorocaba): creme de abóbora assada, guanciale, caciocavallo defumado, ricota e pistache (R$ 89)
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Lombardia (La Crosta): grana padano, cebola caramelizada ao espumante Franciacorta, creme de mascarpone e bresaola (R$ 72)
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Campania (Leggera): tomate San Marzano DOP, orégano, alho, aliche, azeitonas, manjericão e azeite (R$ 71)
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Piemonte (.it Pizza): gorgonzola dolce e tradicional, mozzarella de búfala, pera e nozes (R$ 80)
A Settimana della Pizza é promovida pela Câmara de Comércio Italiana de São Paulo (ITALCAM), em parceria com o Consulado Geral da Itália, a Accademia Italiana della Cucina, o Istituto Italiano di Cultura e a ENIT (Agência Nacional Italiana de Turismo). A ação antecipa a tradicional Settimana della Cucina Regionale Italiana, marcada para outubro.
Mais do que uma programação gastronômica, o evento reforça os laços culturais entre Itália e Brasil. Como afirma o Cônsul Geral Domenico Fornara, “a pizza é um dos maiores símbolos da nossa cultura gastronômica e da afinidade entre italianos e brasileiros”.
Serviço – Settimana della Pizza 2025
De 7 a 13 de julho
São Paulo (19 pizzarias) e Sorocaba (1 pizzaria)
Cada pizzaria serve uma pizza “regionale” + uma “tradizionale”
Preços individuais entre R$ 70 e R$ 90 (em média)
Mais informações: www.settimanadellapizza.com
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