Bares e restaurantes apostam em combinações ousadas que exploram novos sabores e despertam a curiosidade do público
A coquetelaria contemporânea vive um momento de ousadia. Cada vez mais, bares e restaurantes em São Paulo têm apostado em ingredientes nada convencionais para criar drinks que fogem do óbvio. Elementos como cogumelos, soro de queijo azul, pistache, cumaru e até formigas surgem em composições que transformam o ato de brindar em uma verdadeira experiência sensorial.
Entre endereços intimistas e casas badaladas nos Jardins, selecionamos opções que elevam o paladar a novas descobertas — e mostram como criatividade e técnica estão moldando a nova geração de coquetéis.
Flora Bar
Escondido atrás de uma charmosa floricultura, o Flora Bar combina ambiente intimista, excelente gastronomia e uma carta de drinks autorais. A decoração mistura rusticidade e modernidade, criando o cenário perfeito para explorar sabores pouco convencionais.
O destaque é o Basilicum (R$50), preparado com vodka Ketel One infusionada com maçã, calda de manjericão, suco de limão, soro de queijo azul e finalizado com tuille de maçã verde.
Rua Padre João Manuel, 795 — Jardim Paulista
Seg. a sáb. das 19h à 1h; dom. das 19h à 0h
@florabar.sp
Tuy Cocina
Em clima moderno e descontraído nos Jardins, o Tuy Cocina apresenta menu de gastronomia ibérica contemporânea, incluindo tapas, pratos e uma seção especial dedicada aos arrozes.
Na carta de drinks, duas criações chamam atenção pela ousadia:
• Pistache Martinez (R$49) — gin com pistache, Pedro Ximenez, Maraschino, vermute rosso, bitters e tintura de sal com cogumelos.
• La Formiga (R$49) — Bulleit Bourbon, grapefruit, jerez Tio Pepe, mel e bitters de cacau clarificado com leite, finalizado com formiga limão.
Rua Padre João Manuel, 1156 — Jardim Paulista
☎️ (11) 91641-1309 | (11) 3167-7774
Seg. 12h às 22h; ter. a sáb. 12h à 0h; dom. 12h às 22h
@tuycocina
Amazo — Cozinha Peruana
Sob o comando do chef limenho Enrique Paredes, o Amazo celebra sabores amazônicos e a culinária peruana com pratos estéticos e cheios de identidade.
Entre os drinks, o destaque é o Amazônico (R$55), feito com pisco peruano, cachaça envelhecida, calda de capim-santo, abacaxi e limão, finalizado com formiga limão — um toque exótico que conversa com a proposta do restaurante.
Unidade Campos Elíseos
Rua dos Guaianazes, 1149 — Campos Elíseos
☎️ (11) 99560-4321
Ter. 12h–15h30; qua. a sex. 12h–15h30 e 19h–22h; sáb. 12h–16h30 e 19h–22h; dom. 12h–16h30
@amazoperuano
Shopping Pátio Higienópolis
Av. Higienópolis, 618
Seg. a sex. 12h–15h30 e 19h–22h30; sáb. 12h–17h e 19h–22h30; dom. 12h–17h e 19h–22h
@amazoperuano
Maza
No Itaim Bibi, o Maza reúne técnica japonesa tradicional com toques contemporâneos em um ambiente minimalista e elegante.
Entre os drinks, vale experimentar o Bloody Mary (R$45), versão da clássica receita feita com vodka, suco de tomate temperado e finalizada com cogumelo — uma combinação inusitada que traz profundidade e umami.
Rua Manuel Guedes, 243 — Itaim Bibi
Seg. a qui. 12h–15h e 19h–23h; sex. 12h–15h e 19h–0h; sáb. 12h–15h30 e 19h–0h
@mazarestaurant
Fahrenheit
Localizado no Shopping JK Iguatemi, o Fahrenheit traz inspirações mediterrâneas e um clima sofisticado que funciona para almoço, jantar ou happy hour.
Entre os drinks autorais, dois se destacam:
• Grape Grove (R$49) — vodka, uva vitória, shisô, mix cítrico e compota de abacaxi com cumaru.
• Old Fashioned Umami (R$55) — Gentleman Jack em fat-washing de manteiga noisette e cogumelo, xarope de açúcar e bitter.
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 — Shopping JK, 3º piso
Seg. a sex. 11h30–22h; sáb., dom. e feriados 12h–22h
@fahrenheit.jk
