Celebrado em 24 de abril, o Dia do Churrasco vai muito além da tradição da brasa. Em São Paulo, a data evidencia um cenário cada vez mais sofisticado quando o assunto é carne premium. Em diferentes regiões, casas especializadas apostam em cortes nobres, técnicas precisas e curadoria rigorosa para transformar o churrasco em uma experiência gastronômica completa — do ponto perfeito à seleção de acompanhamentos e bebidas.
É nesse contexto que surgem endereços que elevam o ritual da carne a outro patamar, combinando excelência, ambiente e identidade própria. Confira algumas opções para celebrar a data:
O Assador, que nasceu no Rio de Janeiro e chegou recentemente à capital paulista, aposta em uma leitura sofisticada do churrasco gaúcho. O destaque é o rodízio completo, com mais de vinte cortes nobres, além de entradas e guarnições. Um diferencial da casa é o açougue envidraçado, que permite acompanhar de perto o preparo das carnes.
Já a Cabaña Argentina traz a tradição portenha em uma proposta mais descomplicada, sem abrir mão da qualidade. Entre os destaques estão cortes como o bife ancho e opções generosas para compartilhar, acompanhadas de receitas clássicas da casa.
No Corrientes 348, a influência argentina aparece em um ambiente sofisticado e acolhedor. Cortes como o asado de tira, o porterhouse e o wagyu se destacam pela qualidade e pela técnica no preparo, reforçando a proposta premium da casa.
Referência quando o assunto é parrilla, o Pobre Juan é conhecido pela excelência de suas carnes. O cardápio reúne opções como o bife ancho uruguaio e cortes de wagyu importado, reconhecidos pela maciez e alto nível de marmorização.
Com uma proposta mais autoral, o Varanda D.inner oferece uma experiência exclusiva com o “Omakase da Carne”, menu em etapas que explora diferentes cortes e até combinações com frutos do mar. A casa aposta em criatividade e técnica para surpreender a cada prato.
Mais do que uma refeição, o churrasco ganha novos contornos na capital paulista — unindo tradição e alta gastronomia em experiências que valorizam cada detalhe, da escolha da carne ao serviço à mesa.
