Depois de um hiato de três anos por conta da pandemia de covid-19, o Guia MICHELIN, mais renomado do mundo na gastronomia, voltou a avaliar restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro. As duas maiores capitais brasileiras passaram a ter, juntas, 140 restaurantes recomendados, 60 a mais que na última seleção.
Após um longo processo de inspeção, os resultados foram anunciados, nesta segunda-feira (20), em cerimônia no hotel Copacabana Palace, no Rio, com a presença dos donos dos estabelecimentos.
Antes de tudo, os especialistas da publicação francesa incluiram sete restaurantes no grupo com uma estrela Michelin e três no grupo com duas estrelas. Uma estrela significa “cozinha requintada”, duas, “cozinha excelente”, e três – a mais alta distinção –, “cozinha excepcional”.
D.O.M. (SP), Oro (RJ) e Oteque (RJ) continuam com duas e, agora, recebem a companhia de Tuju (SP), Evvai (SP) e Lasai (RJ). Ganharam a primeira estrela: Fame Osteria (SP), Kazuo (SP), Kuro (SP), Murakami (SP), Oizumi Sushi (SP), Tangará Jean-George (SP) e San Omakase Room (RJ).
Além disso, outros oito restaurantes já tinham uma estrela Michelin e a mantiveram. Em São Paulo, Kinoshita, Maní, Picchi, Kan Suke, Jun Sakamato e Huto; no Rio, Mee e Cipriani. Dentre os 21 “estelares”, nove são de comida japonesa.
Mas e os outros 119 lugares indicados pelo guia? Pois estes estão em outras duas distinções: 37 na Bib Gourmands (melhor relação custo-benefício) e 82 nos Restaurantes Recomendados (boa cozinha). Abaixo, listaremos os “Bibs”, conforme o Guia MICHELIN, que pode ser acessado online.
São Paulo (novidades)
- Shihoma Pasta Fresca, A Baianeira – MASP, Capim Santo, Cora, Cuia, Feriae, Kotori, Mocotó Vila Leopoldina, Nomo e Più Higienópolis
São Paulo (já estavam)
- AE! Café & Cozinha, Barú Marisquería, Tordesilhas, Corrutela, Petí Gastronomia, Manioca, Banzeiro, Zena Cucina, TonTon, Mocotó (Vila Medeiros), Più Pinheiros, Fitó, The Kith, Komah, Bistrot de Paris, Ecully Gastronomia, Le Bife, Brasserie Victória, Balaio IMS e A Baianeira (Barra Funda)
Rio de Janeiro (já estavam)
- Miam Miam, Artigiano, Sult, Pici Trattoria, Maria e o Boi, Didier e Brota
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