Clássica, simples e uma verdadeira prova de fogo para qualquer pizzaria: a pizza de mussarela.
Amada por gerações, essa combinação de massa bem feita, molho de tomate saboroso e queijo perfeitamente derretido nunca sai de moda na cidade que respira pizza.
A Alpha selecionou cinco casas em São Paulo que se destacam na arte de fazer a mussarela de respeito. De estilos que vão da napolitana à nova-iorquina, prepare-se para uma jornada deliciosa.
Confira a lista!
- A Pizza da Mooca: A Tradição Napolitana
Uma referência em pizza no estilo napolitano, a casa comandada pelo chef Fellipe Zanuto usa ingredientes artesanais de alta qualidade. Para os puristas, a pedida é a Mozzarella (R$ 56 – 4 fatias), feita com molho de tomate, mozzarella RONI® e orégano fresco. A casa também oferece uma versão inclusiva, a Mozzarella Vegan (R$ 67 – 4 fatias).
- Onde: Unidades na Vila Mariana e Mooca. Endereço exemplo: Rua Áurea, 198 – Vila Mariana.
- Funcionamento: Segunda, das 18h às 22h; Terça a Domingo, das 18h às 23h.
- Site: www.apizzadamooca.com.br
- Instagram: @apizzadamooca
- La Braciera: O Toque Italiano Premiado
Com consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino, a La Braciera é famosa por suas pizzas napolitanas e já conquistou posição no ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains. A Mozzarella (R$ 69 – 4 fatias) da casa é um clássico impecável, preparada com molho de tomate caseiro, mozzarella e orégano.
- Onde: 5 unidades, incluindo Moema (Av. Moema, 594).
- Funcionamento: Domingo a Quinta, das 18h às 23h; Sexta e Sábado, das 18h à 0h.
- Instagram: @labracierapizza
- Di Bari Pizza: O Sabor das Origens em Ipiranga
Nascida no Ipiranga da paixão do chef Rodrigo Schmidt e de Mayra Schmidt, a Di Bari Pizza traz a inspiração da cidade de Bari, na Itália. A Mussarela Roni (R$ 55/R$ 78) é a escolha certa para quem busca o sabor tradicional, feita com molho de tomate, mussarela artesanal e orégano fresco.
- Onde: Rua Bom Pastor, 1496 – Ipiranga.
- Delivery: (11) 3806-1256
- Funcionamento: Todos os dias, das 18h às 23h.
- Instagram: @dibaripizza
- Da Mooca Pizza Shop: O Clássico no Estilo Romano
Famosa por suas fatias generosas no formato romano (retangular) e massa de longa fermentação, a Da Mooca Pizza Shop é uma parada obrigatória em Pinheiros. A pizza de Mozzarela (R$ 16 a fatia) é um sucesso, levando apenas molho de tomate, mozzarela e orégano na medida certa.
- Onde: Rua Fradique Coutinho, 154 – Pinheiros.
- Contato: (11) 3062-0422
- Funcionamento: Dom e Seg, das 16h às 22h; Ter a Qui, das 12h às 22h; Sex e Sáb, das 12h às 23h.
- Instagram: @damoocapizzashop
- Paul’s Boutique: O Estilo Nova-Iorquino
Referência em pizza estilo NY em São Paulo, a Paul’s Boutique une gastronomia, lifestyle e cultura urbana. A Mussarela (R$ 15 a fatia / R$ 104 inteira) é simples e direta, feita com molho de tomate e mussarela de qualidade, perfeita para quem curte aquela fatia grande e dobrada.
- Onde: Itaim Bibi (R. Dr. Renato Paes de Barros, 167) e Bom Retiro (Rua Silva Pinto, 450).
- Funcionamento: Itaim: todos os dias, das 12h às 23h. Bom Retiro: Segunda, das 17h às 23h; Terça a Domingo, das 12h às 23h.
- Instagram: @paulsboutiquepizza
