Bolo gelado de coco, sonho, bolinho de chuva e sundae: descubra onde saborear essas delícias nostálgicas na capital
Quem viveu o Brasil dos anos 80 provavelmente guarda na memória o clássico pavê dos almoços em família — e as piadas que sempre o acompanhavam. Outros se lembram com carinho das décadas anteriores, quando o programa do fim de semana era ir à lanchonete do momento saborear um belo sundae. E quem poderia esquecer o bolo gelado de coco, embrulhado em papel alumínio, que era presença obrigatória nas festinhas infantis?
Em outras épocas, até as refeições mais simples terminavam em doces caprichados. Hoje, essas receitas seguem vivas em diferentes endereços de São Paulo — de restaurantes a hamburguerias e bares —, seja em versões fiéis às originais ou em releituras cheias de criatividade. São sobremesas que carregam memórias, influências portuguesas, francesas e até americanas, mas sobretudo, um irresistível sabor de infância.
A seguir, um roteiro doce e cheio de lembranças para quem quer reviver os sabores de outros tempos.
Bolo gelado de coco
Quem resiste a um bolo de coco gelado, bem molhadinho? Clássico das festinhas infantis, hoje ele é uma das sobremesas de maior sucesso do Hospedaria (@hospedariasp), com unidades na Mooca e no Itaim Bibi. Servido no tradicional papel alumínio (R$ 26), também é vendido inteiro, sob encomenda — perfeito para acompanhar um cafezinho. Na Forneria & Cia (@forneriacia), ele aparece igualmente úmido, com calda generosa de leite de coco (R$ 16,90).
Arroz doce
A origem do arroz doce é disputada — árabes, judeus, ingleses e portugueses reivindicam a criação. No Brasil, a versão mais comum é herança lusitana, mas há releituras sofisticadas, como a do ICI Brasserie (@icibrasserie). Seu Riz au Lait (R$ 41) é um arroz doce à francesa, servido com caramelo salgado e praliné de amêndoas.
Bolinho de chuva
Parece impossível falar em infância sem lembrar dele. O bolinho de chuva, com sua casquinha crocante e miolo macio, é sinônimo de casa de vó. Na Lanchonete da Cidade (@lanchonetedacidade), no Shopping Pátio Higienópolis, eles seguem fiéis à tradição: polvilhados com açúcar e canela, acompanhados de doce de leite (R$ 25).
Sundae
Um ícone das lanchonetes americanas, o sundae nasceu em Nova York, em 1892 — e atravessou fronteiras. Em São Paulo, o Guilhotina Bar (@guilhotinabar) oferece uma versão sofisticada: o Tiramisú Sundae (R$ 38), feito com mascarpone, biscoito champagne, sorvete de café, calda de chocolate, nibs de cacau e café da torrefação NoMoreBadCoffee. Um verdadeiro deleite para adultos nostálgicos.
Sonho
Doce de origem europeia, o sonho tem versões em vários países: berliner na Alemanha, beignet na França e bola de Berlim em Portugal. Por aqui, virou o sonho que conhecemos — e continua irresistível. No Nouzin (@nouzincafé), casa de brunch em Pinheiros, ele ganha massa levíssima e recheios que variam, como o de laranja (R$ 12).
Torta de limão
Azeda, doce e cremosa na medida, a torta de limão é um clássico internacional que conquistou os brasileiros. Na Açucareiro da Nana (@acucareirodanana), da chef Nana Fernandes, ela aparece com base delicada, creme de limão e merengue tostado. Disponível em dois tamanhos — média (R$ 185, para até 8 pessoas) e grande (R$ 225, para até 12).
Rabanada
Mais uma herança portuguesa, a rabanada é presença obrigatória no Natal, mas deveria ser saboreada o ano todo. No Bar Original (@baroriginal), ela permanece no cardápio o ano inteiro, servida com sorvete (R$ 23) — uma combinação simples e perfeita.
Brigadeirão
Versão cremosa do doce mais amado do país, o brigadeirão é puro conforto. No Pirajá (@barpiraja), ícone da boemia paulistana, ele vem assado no forno, finalizado com granulados e servido geladinho (R$ 24).
Quindim
Brilhante e dourado, o quindim é um dos símbolos da doçaria brasileira. Feito com gemas, açúcar e coco, ele nasceu da adaptação de receitas portuguesas pelas mulheres negras escravizadas. Na Feliciana Pães (@feliciana.paes), o doce (R$ 14) é daqueles que conquistam no primeiro brilho.
Creme de papaya
Queridinho dos anos 90, o creme de papaya ainda tem seus fãs. No Corrientes 348 (@corrientes348), referência em carnes argentinas, ele sai por R$ 44. O Assador Brasil (@assadorbrasil) também mantém o clássico no menu, bem cremoso e servido com licor de cassis (R$ 39).
Sorvete de flocos
Um sabor que atravessa gerações, o sorvete de flocos é sinônimo de infância nas sorveterias paulistanas. Na Walnuts (@walnutssorvetes), dedicada a resgatar o estilo das sorveterias de bairro, ele ganha um toque autoral: os “flocos” são cookies de chocolate feitos na própria casa, misturados à massa de baunilha.
