São Paulo segue efervescente quando o assunto é gastronomia — e as novidades da vez mostram um cenário que mistura tradição, criatividade e experiências cada vez mais completas. De novos sabores italianos a sobremesas autorais e menus sazonais, casas da capital apresentam lançamentos que prometem movimentar o paladar dos paulistanos.
A Di Bari Pizza, no Ipiranga, amplia sua experiência com novas entradas. A casa, conhecida pela massa de longa fermentação, aposta agora em versões de arancini — o clássico bolinho italiano de arroz. Entre as novidades estão o Arancini Al Ragú, recheado com carne e finalizado com aioli e alho frito, e o Alla Norma, com berinjela assada, parmesão e manjericão roxo. Já o Arancini de Cogumelos ganha nova receita, com mix de portobello e porcini e acompanhamento de fonduta de queijo.
Na Tchocolath, na Vila Nova Conceição, o brunch também ganha reforços. Famosa pelo pão de mel, a casa apresenta novidades como o chocolate quente em três versões — incluindo uma opção 100% cacau sem açúcar — e um combo infantil com pão de queijo, babyccino e fruta. Para quem busca pratos mais completos, entram em cena uma omelete com ingredientes frescos e uma salada caprese com toque criativo.
Já o tradicional Arabia aposta na fusão de referências ao lançar o Brownie Dubai. A sobremesa combina chocolate ao leite, pistache, chocolate meio amargo e a crocância da massa de knefe, criando uma experiência que mistura influências do Oriente Médio com a confeitaria contemporânea.
Para os fãs de sorvete, a Walnuts amplia o cardápio com quatro novos sabores que exploram memórias afetivas, como torta de limão, banana com pasta de amendoim e chocolate, além de um sorbet de manga com pimenta rosa.
O clima italiano também marca presença no Ristorantino Caffè, que lança o “La Dolce Tarde”. A proposta é um happy hour descomplicado, com drinks, vinhos e uma mesa de antepastos liberada para quem pedir bebidas — tudo com trilha sonora e atmosfera descontraída.
No universo da alta gastronomia, o Blaise, no Rosewood São Paulo, apresenta seu menu de outono-inverno. A proposta aposta em pratos mais reconfortantes, como pithivier de cordeiro e opções de rotisserie para compartilhar, seguindo o conceito farm to table.
Por fim, o Fahrenheit inicia uma nova fase ao adotar um DNA ítalo-americano. Sob o comando da chef Ana Cremonezi, o restaurante reformula o menu com pratos que transitam entre massas, carnes e frutos do mar, além de releituras criativas como o tiramisù em versão “toast”.
Entre releituras de clássicos, experiências afetivas e novas propostas gastronômicas, São Paulo reafirma sua vocação para inovar — sem perder a essência que conquista diferentes paladares.
