Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo convida os amantes da gastronomia a homenagear um dos ingredientes mais versáteis e apreciados do mundo. A data, criada para valorizar a importância cultural, econômica e culinária do queijo, ganha destaque especial em São Paulo, cidade que reúne produções artesanais, receitas clássicas e criações contemporâneas que exploram diferentes texturas, aromas e sabores.
No Brasil, o queijo ocupa papel central na mesa e na identidade gastronômica, aparecendo tanto em preparos afetivos quanto em releituras sofisticadas. Em comemoração à data, restaurantes, pizzarias e confeitarias da capital paulista destacam produtos e pratos que colocam o ingrediente em evidência, oferecendo experiências que vão do doce ao salgado.
Em Pinheiros, a Carol Melo Doces celebra a data com seu Coração de Julieta, sobremesa que revisita um clássico brasileiro ao unir queijo e goiabada. Produzido artesanalmente, um a um, pela chef pâtissière Carol Melo, o doce alia estética delicada e sabor equilibrado. Cada unidade custa R$ 6,70, tornando a experiência acessível para quem deseja comemorar de forma afetiva.
Já a Pizzaria Soggiorno, no Alto da Lapa — e em outras unidades da marca — aposta em pizzas artesanais que destacam diferentes tipos de queijo em combinações criativas. Entre as sugestões para a data estão a Basilico (molho pesto, mozzarella de búfala, tomate cereja, alho frito e manjericão – R$138), a Bellissima (gorgonzola, mozzarella, geleia de figo e presunto parma – R$142), a clássica Margherita (R$129) e a Ressaca (mozzarella, catupiry, calabresa artesanal e azeitonas pretas – R$97). As opções exploram o ingrediente em diferentes intensidades e texturas.
Na Vila Olímpia, o Meet & Eat, conhecido por sua gastronomia contemporânea e ambiente sofisticado, sugere celebrar o Dia Mundial do Queijo com o queijo coalho trufado, indicado como entrada ou acompanhamento. A proposta reforça o conceito da casa de experiências gastronômicas para compartilhar, valorizando sabores marcantes e apresentações elegantes.
Na Zona Norte, o bar Oh Freguês, tradicional ponto de encontro na Freguesia do Ó, também entra na comemoração. Conhecido pela atmosfera animada e pelos clássicos de boteco, o destaque para a data é o queijo coalho frito (R$39,90), servido como petisco ideal para acompanhar drinks e pratos tradicionais da casa.
Com propostas que vão do doce à pizza, do boteco à alta gastronomia, São Paulo mostra por que é um dos principais polos gastronômicos do país — e transforma o Dia Mundial do Queijo em uma celebração cheia de sabor, tradição e criatividade.
