Junho chegou e, com ele, uma das épocas mais aguardadas pelos amantes da gastronomia brasileira. Inspirados pelas tradicionais festas juninas, restaurantes, cafés, padarias, confeitarias e sorveterias de São Paulo apostam em receitas que exaltam ingredientes como milho, amendoim, paçoca, coco, pipoca e goiabada, seja em versões clássicas ou releituras criativas.
Dos bolos caseiros aos sorvetes artesanais, passando por chocolates, quitutes de boteco e pratos autorais, a cidade oferece opções para todos os gostos. Confira alguns dos endereços que entraram no clima das quermesses e prepararam experiências especiais para celebrar a temporada.
Sabores tradicionais ganham novas interpretações
No Tatuapé, o Aliô apresenta uma versão sofisticada de um dos ingredientes mais emblemáticos do período. O restaurante comandado pelo chef Renato Fecchio aposta no Milho Doce, servido com maionese de alho negro, parmesão Serra das Antas e páprica, valorizando o ingrediente em uma leitura contemporânea.
Já nos Jardins, o estrelado Murakami leva o milho para a culinária japonesa com o Tempurá de Milho Doce, combinação que une crocância e delicadeza em uma entrada inspirada nos sabores da estação.
Na Hospedaria, com unidades na Mooca e no Itaim Bibi, os destaques remetem ao clima das festas populares com opções como pastéis artesanais e o tradicional sanduíche de linguiça com queijo meia cura.
Doces típicos são protagonistas da temporada
As confeitarias e chocolaterias da cidade também abraçaram o espírito junino. A Chocolat du Jour lançou uma coleção especial com produtos inspirados em sabores clássicos da época, incluindo bombons de paçoca, trufas de quentão e chocolates com pipoca.
Na Tchocolath, o tradicional pão de mel ganha recheio de paçoca, enquanto opções como lascas de pipoca cobertas com chocolate e kits inspirados no correio elegante completam a seleção temática.
A delicada confeitaria Petite Fleur aposta em doces como canudinhos de paçoca com doce de leite, mini quindins e pipoca caramelada com chocolate. Já a Mica Chocolates destaca sua barra Pop Me Up!, preparada com chocolate 54% e pipoca caramelizada na manteiga.
Outra aposta para quem não abre mão dos clássicos é a Perdomo Doces, que apresenta a Cocada Morena, releitura cremosa da tradicional sobremesa brasileira servida na linha “Dose de Felicidade”.
Padarias celebram o milho em diferentes versões
Poucos ingredientes representam tão bem as festas juninas quanto o milho, e ele aparece em destaque em diversas padarias da capital.
A Feliciana Pães, instalada no Mercado de Pinheiros, oferece clássicos como quindim e queijadinha em um ambiente acolhedor que remete ao interior do país.
Na Mediterrain Padaria Artesanal, o bolo de milho com coco é servido em uma versão cremosa e sem farinha de trigo, podendo receber um toque extra de canela para reforçar o clima junino.
A tradicional Pati Piva também entrou na celebração com um mini bolo de milho servido quente, acompanhado por calda cremosa de goiabada. Já a Na Fila do Pão aposta em uma receita que leva queijo da Serra da Canastra, resultando em um bolo macio e com casquinha dourada.
Sorvetes e sobremesas para quem busca inovação
As festas juninas também inspiram sobremesas geladas. Na recém-inaugurada Grama Sorvetes, na Vila Madalena, os sabores da temporada aparecem em combinações como milho com especiarias, amendoim e chocolate com laranja.
O destaque fica para o Sorvete de Milho Douradão, servido com paçoca artesanal e goiabada cremosa, em uma releitura divertida dos sabores típicos das quermesses.
A Walnuts, por sua vez, aposta em combinações afetivas como sorvete de pasta de amendoim, banana e chocolate, além de sundaes acompanhados de farofa crocante produzida na própria casa.
Botecos entram no clima das quermesses
Para quem prefere os sabores salgados das festas de junho, os bares também têm opções especiais.
No Esquina do Souza, os tradicionais caldinhos de feijão e mocotó ajudam a aquecer os dias mais frios, enquanto os pastéis completam a experiência típica de arraial.
Já o Expedito Bar, no Campo Belo, combina a atmosfera descontraída dos encontros de bairro com espetos e preparações na brasa, perfeitos para acompanhar os festejos da temporada.
No Pirajá, a inspiração vem dos clássicos de boteco, com destaque para o sanduíche Castelões, preparado com calabresa, provolone derretido e vinagrete de repolho.
Um mês para celebrar a memória afetiva
Mais do que seguir uma tendência sazonal, os estabelecimentos paulistanos mostram como os sabores das festas juninas continuam despertando memórias, afetos e tradições. Entre receitas clássicas e releituras contemporâneas, São Paulo oferece um verdadeiro roteiro gastronômico para quem deseja aproveitar o melhor da temporada sem sair da cidade.
